Die Hafermilch-Experten
Manchmal muss es einfach Mayonnaise sein! Egal ob auf Pommes, zum Grillen oder auf dem Burger – der unverwechselbare Geschmack von Mayo kann meistens durch nichts ersetzt werden. Gut, dass es auch eine vegane Variante ohne Ei und Milch gibt! Weiterlesen “Mayonnaise – schnell & vegan”
Im Moment geht der Trend ja Richtung Low Carb und Paleo, da ist für Getreide jeglicher Art kein Platz. Auch Nudeln fallen somit aus dem Speiseplan heraus. Nicht, dass ich auf “echte” Pasta jemals verzichten könnte. Ich liebe die italienische Küche und damit natürlich auch jegliche Art von Nudeln. Doch ab und zu darf es auch mal etwas anderes sein. Warum dann nicht mal Spaghetti aus Zucchini probieren? Los geht’s mit diesem Rezept! Weiterlesen “Zucchinispaghetti mit Mandelpesto”
Advent, Advent – das dritte Lichtlein brennt! Habt ihr schon Weihnachtsplätzchen gebacken dieses Jahr? Für mich waren diese Gewürzplätzchen mein erster Backabend – aber es hat richtig Spaß gemacht! Der weihnachtliche Duft der Plätzchen erfüllt alle Räume und macht so richtig Lust auf Weihnachten. Weiterlesen “Gewürzplätzchen – zuckerfreie Weihnachtskekse”
Wir lieben Risotto! Risotto ist total einfach und schnell gemacht. Außerdem kann man es in so vielen verschiedenen Variationen zubereiten. Wir nehmen eigentlich immer, was die Jahreszeit und die Region gerade hergeben und das ist in diesem Fall: Artischocke!
Weiterlesen “Artischockenrisotto”
Dieses Rezept bringt schnell und einfach eine besondere Version von Spargel auf den Tisch: Spargel im Wok gebraten mit knusprigem Tempeh und würzigem Couscous. Wenn nussiger Spargel auf spritzige Zitrone trifft ist der Genuss nicht weit!
Weiterlesen “Wok-Spargel mit Tempeh und Couscous”
Es gibt sehr wenig, was ich bei einer veganen Ernährung richtig vermisse. Parmesan gehört aber auf jeden Fall dazu! Ab und zu kaufen wir tatsächlich auch mal Parmesan – natürlich möglichst in Bio-Qualität.
Weiterlesen “Veganer Parmesan – unser “Parmegano””
Immer wieder liest man “Hafermilch kommt nicht an die Nährstoffe von Kuhmilch heran”, “Hafermilch kann keine Kuhmilch ersetzen”, Hafermilch ist “nicht für Kinder geeignet” und erst recht nicht als Säuglingsnahrung…
Aber muss sie das denn überhaupt?
Weiterlesen “Pflanzliche Milch vs. Kuh-Milch”
Zu jedem Osterbrunch gehört neben süßen Speisen auch etwas Herzhaftes. Eine Quiche ist schnell gemacht und lässt sich hervorragend vorbereiten. Und auch wenn dieses Jahr zu Ostern keine Gäste zu erwarten sind – es spricht nichts dagegen, sich einfach selber zu verwöhnen!
Weiterlesen “Vegane Ostern – Rezept für Quiche ohne Ei und Sahne”
Es gibt doch nichts, was besser zum Osterbrunch passt als ein leckerer veganer Möhrenkuchen. Zugegeben, traditionell ist Ostern ja alles andere als vegan. Ostereier, Osterlamm und Butterstollen. Aber das hat sich ja eigentlich nur so entwickelt, weil es damals, vor vielen Jahren, etwas besonderes war Eier, Fleisch oder Butter zu essen. Diese wertvollen Lebensmittel waren auch richtig teuer. Heute sind sie für die Menschen selbstverständlich, billig und immer verfügbar. Daher gibt es heute gar keinen Grund mehr, sich an vermeintlich besonderen Festtagen, mit tierischen Lebensmitteln vollzustopfen. Willkommen, vegane Ostern!
Haltbarer Joghurt? Wie geht das denn? Und braucht man sowas überhaupt?
Obwohl wir sehr gerne veganen Kokosjoghurt mögen, findet man ihn nicht oft in unserem Kühlschrank. Das hat ganz einfach den Grund, dass es ihn meist nur in kleinen Bechern gibt und diese uns dann zu teuer sind. Klar, es gibt auch große Becher – die müssen dann aber auch relativ schnell aufgebraucht werden. Wenn wir Kokosjoghurt selbermachen, ist es dann meist eine größere Menge, die auch nicht ewig frisch bleibt. So manches Mal hatte man da schon den Wunsch, dass Kokosjoghurt einfach länger hält.
Weiterlesen “dmBio Kokos Natur und Cashew Natur – haltbare vegane Joghurts”
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